Аджика на зиму

Ингредиенты для
Аджика на зиму

• Помидоры – 2,5 кг
• Перец сладкий – 1 кг
• Яблоки – 1 кг
• Морковь – 1 кг
• Перец горький – 2-3 шт
• Чеснок – 200 г
• Сахар – 1 стакан
• Соль – ¼ стакана
• Подсолнечное масло – 200 г
• Уксус – 200 г

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Помидоры моем и разрезаем на половинки или четвертинки.

• Шаг 2

  Перец очищаем от сердцевинки и тоже режем на части.

• Шаг 3

  У горького перца только хвостик срезаем. Он так целиком и пойдем в мясорубку.

• Шаг 4

  У яблок вырезаем сердцевинку и разрезаем на части.

• Шаг 5

  Морковку моем, чистим и режем кусочками, которые ваша мясорубка или блендер в состоянии перемолоть.

• Шаг 6

  Теперь все овощи пропускаем через мясорубку или блендер.Полученную овощную смесь варим 1 час после закипания. Я это делаю в большом казанке.

• Шаг 7

  Затем выключаем огонь и добавляем: сахар + соль + уксус и подсолнечное масло. Масло я беру дезодорированное, чтобы оно не прогоркало при длительном хранении. Чеснок, предварительно пропущенный через мясорубку добавляем в самом конце. Аджику хорошо перемешиваем и выкладываем в простерилизованные банки. Стерилизовать банки с аджикой не нужно. Ароматная вкусная аджика на зиму – готова. Из этого количества продуктов получается 9 пол литровых баночек.