Борщевая заправка

Ингредиенты для
Борщевая заправка

• свекла 3 кг
• морковь 1 кг
• лук репчатый 1 кг
• перец сладкий 1 кг
• помидоры 1 кг
• 1 стакан сахара
• 3 ст.л. соли
• 1 стакан растительного масла
• 125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%
• выход: около 12 банок по 0,5 л

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:
  Лук порезать полу- или четверть кольцами
  Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад)
  так же натереть и морковь
  перец порезать тонкой соломкой,
  помидоры полукружками
  добавить соль, сахар, уксус, масло
  все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут,
  разложить горячим в стерильные банки и закатать.

• Шаг 2

  Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой (я варю без нее), немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов! В конце я предпочитаю рубленный чесночок добавить прямо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени и сметанка для желающих.