Домашний плавленный сыр

Ингредиенты для
Домашний плавленный сыр

• 400 гр творога
• 50 гр сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка соды
• соль по вкусу
• специи по вкусу

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Творог, желательно домашний, протирается ложкой через сито. По идее, можно и через мясорубку, но мне показалось, что так он будет более нежным. Да и в старом рецепте было так написано.

• Шаг 2

  Затем добавляем в творог яйцо, сливочное масло, соду, соль.

• Шаг 3

  Ставим казан с этой смесью на маленький огонь и начинаем ложкой вымешивать всё это до однородной массы. По ходу дела добавляем специи — я посыпал сушёный базилик. Если хотите придать плавленому сыру желтоватый цвет — добавьте куркуму.

• Шаг 4

  Мешаем непрерывно до тех пор, пока масса окончательно не расплавится и появятся первые пузырьки. Если передержать на огне, может начать отделяться вода и плавленый сыр получится по консистенции похожим на брынзу.

• Шаг 5

  Переливаем массу в мисочку, даём остыть. Плавленый сыр готов. Замечу, что очень важное значение имеет качество творога. Если плавленый сыр получится слишком жидким, в следующий раз попробуйте добавить сливки.