Лечо из кабачков нежное

Ингредиенты для
Лечо из кабачков нежное

• Кабачки 1300 г
• Морковь 200 г
• Перец сладкий красный 3 шт.
• Помидоры красные 300 г
• Лук репчатый (100г) 2 шт.
• Оливковое масло 40 мл
• Базилик свежий зеленый 10 г
• Кинза (кориандр) 5 г
• Петрушка 5 г
• Укроп 5 г
• Чеснок 1 головка
• Соль 1 ч.л.

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Овощи тщательно моем, чистим, с помидоров снимаем шкурки и нарезаем все кубиками. Лук — мелко.

• Шаг 2

  Глубокую сковороду или казан разогреваем и наливаем 20 мл масла. Обжариваем в нем лук до прозрачности.

• Шаг 3

  В другой сковороде обжариваем кабачки в 20 мл растительного масла. Жарить 2-3 минуты.

• Шаг 4

  Затем с интервалом в 2 минуты укладываем в сковороду с луком следующие овощи: морковь, перец, помидоры. Затем уменьшаем огонь и тушим 20 минут. В это время нарезать зелень: петрушку, базилик, кинзу, укроп. Измельчить чеснок. Добавить в овощи, тушить 5 минут.

• Шаг 5

  Добавляем обжареные кабачки. Солим, сахарим.

• Шаг 6

  Тушим еще 10-15 минут.

• Шаг 7

  Лечо по консистенции и на вкус получается очень нежным. Если будете консервировать на зиму, уложите его по чистым горячим банкам, стерилизуйте как обычно, переверните, укутайте. Из такого количества ингредиентов получается примерно 1,5 — 2 литра лечо.