Шоколадное тесто для пирога

Ингредиенты для
Шоколадное тесто для пирога

• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Мука — 1 стакан
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Холодная вода — 2–3 ст. л.

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Поместите в чашу блендера муку, какао-порошок, сахар и соль. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и взбейте до образования рассыпчатой массы. Лучше, конечно, сухие ингредиенты смешать перед добавлением масла. Но я не искала легких путей 🙂

• Шаг 2

  Продолжайте взбивать, постепенно добавляя воду.

• Шаг 3

  Когда в чаше начнут образовываться большие влажные комки теста, остановите блендер. Тесто должно быть достаточно упругим, не крошиться.

• Шаг 4

  Сформируйте из теста диск и выложите его на пергаментную бумагу или целлофан.

• Шаг 5

  Заверните и отправьте в холодильник на 30 минут.

• Шаг 6

  Когда тесто охладится, выложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и дайте полежать при комнатной температуре 8–10 минут.

• Шаг 7

  Затем аккуратно раскатайте тесто в корж толщиной 6–7 мм. Обязательно примерьте к коржу вашу форму для выпечки. Раскатайте тесто на несколько сантиметров больше, чем диаметр формы, чтобы неровные края потом можно было безболезненно удалить.

• Шаг 8

  Чтобы перенести тесто в форму, «накатайте» его на скалку и переместите.

• Шаг 9

  Утрамбуйте корж, чтобы он плотно прилегал к форме.

• Шаг 10

  Свисающие неровные края легко удаляются с помощью скалки таким образом, как на фото.

• Шаг 11

  Чтобы запечь такой корж, разогрейте духовку до 180 °C. Накройте корж фольгой и насыпьте на нее сверху фасоль или рис (для тяжести). Выпекайте накрытый корж 20 минут, затем уберите фольгу вместе с грузом и верните корж в духовку еще на 5–8 минут.