Соус карри

Ингредиенты для
Соус карри

• Масло подсолнечное — 5 ст. л.
• Семена горчицы — 2 ч. л.
• Имбирь — 30 г
• Листья карри — 11 пучков
• Пажитник — 1 ч. л.
• Лук репчатый — 3 головки
• Паприка — по вкусу
• Куркума — 1 ч. л.
• Помидоры — 6 шт.
• Вода — 1 стакан
• Соль — 1 ч. л.
• Перец чили — 3 шт.
• Молоко кокосовое — 1 банка

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Небольшой сотейник поставить на средний огонь, добавить подсолнечное масло, семена горчицы, пажитника и пригоршню листьев карри. Аккуратно перемешать.

• Шаг 2

  Перец чили очистить от семян, нарезать тонкими полосками, положить в кастрюлю. Свежий имбирь очистить от кожицы и натереть на терке. Добавить в кастрюлю и перемешать с остальными специями.

• Шаг 3

  Лук измельчить, добавить к смеси, перемешать. Затем добавить паприку и куркуму. Помидоры очистить от кожицы, нарезать и измельчить — для скорости это можно сделать в блендере. И также отправить в кастрюлю.

• Шаг 4

  Влить в кастрюлю стакан воды, добавить соль, затем кокосовое молоко, аккуратно перемешать. Оставить на пять минут соус вариться на среднем огне.

• Шаг 5

  Горячим соусом карри залить готовый рис, рыбу или курицу и сразу подавать на стол. Или остудить, убрать в холодильник и хранить в течение пары дней. А перед подачей снова хорошо разогреть.