В переводе с грузинского суп харчо означает «говяжий суп», но можно готовить и с другим любым мясом, такими как баранина, курица, утка и др. В составе супа обязательно должен быть рис, томаты, ткемали.
А Вы сколько ?
Рецепты » Суп харчо
В переводе с грузинского суп харчо означает «говяжий суп», но можно готовить и с другим любым мясом, такими как баранина, курица, утка и др. В составе супа обязательно должен быть рис, томаты, ткемали.
Мясо разрезать на порционные куски. Выложить в сковороду с разогретым маслом и обжарить на сильном огне около 10 минут.
Добавить нарезанные лук, морковь.
Перемешать и обжаривать еще минут 10-15.
Переложить мясо с овощами в кастрюлю, залить холодной водой (2,5-3 л) посолить и варить на небольшом огне 30-45 минут (зависит от сорта мяса).
Помидоры натереть на терке, сладкий перец нарезать мелкими кубиками, и когда мясо хорошо разварится – положить в кастрюлю. Затем всыпать рис и варить до его готовности.
За пять минут до готовности риса положить орехи, а в самом конце добавить лавровый лист, раздавленный перец горошком и толченый чеснок.
Выключить огонь. Готовому харчо дать настояться 20 минут. При подаче в каждую тарелку положить нарезанный колечками горький перец и измельченную зелень кинзы или петрушки.
©2018-2021 Web site created by Dom Receptov.