Зефир по-домашнему

Ингредиенты для
Зефир по-домашнему

• 4 стакана сахара
• 2 ст.л. желатина (20 г)
• 1 ч.л. лимонной кислоты
• 0,5 ч.л. соды

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Замачиваем заранее желатин (2 ст.л. с верхом на 100 г. воды). В кастрюлю высыпаем сахар, заливаем стаканом холодной воды и ставим на средний огонь,не забывая помешивать. С момента закипания засекаем 3 минуты и добавляем подготовленный желатин, снимаем кастрюлю и все тщательно перемешиваем до полного растворения желатина. Даем немного остыть жидкости, но, только немного, взбивать будем горячим.

• Шаг 2

  Взбиваем миксером 5 минут на средней скорости, делаем перерыв 5 минут и снова взбиваем ровно 5 минут.

• Шаг 3

  Добавляем лимонную кислоту и соду.

• Шаг 4

  Взбиваем снова, но уже венчиком в ручную минут 10. Дать массе постоять минут 20.Зефирная масса увеличится в двое, поэтому зефира будет много.Приготовить подносы, разделочные доски желательно из пластика.Высаживаем массу на доски, которые надо обязательно смочить водой, чтобы зефир не прилип.

• Шаг 5

  Когда лепешки затвердеют, осторожно снимите их тонким ножом и склейте попарно. Зефир готов!