Арбузный тортик

Ингредиенты для
Арбузный тортик

• Большой арбуз — 1 шт.
• Фрукты и ягоды — по вкусу
• Жирные сливки (33%) — 1 стак.
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Желатин — 1 ч. л.

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Аккуратно выделяем сердцевину арбуза одним монолитным блоком. Для этого необходимы достаточно свободная рабочая поверхность и длинный тонкий острый нож. Выделенный цилиндр очень сочный. Поэтому выкладываем его на сервировочное блюдо и оставляем на время, чтобы дождаться удаления лишнего сока. И убираем в холодильник

• Шаг 2

  Подготовка фруктов: подойдут любые фрукты и ягоды. Очень тонко нарезаем их, ведь иначе они не удержатся на вертикальной поверхности

• Шаг 3

  Приготовим взбитые сливки: охлаждаем миску и венчик, прежде чем взяться за приготовление, так как взбитые сливки отлично тают и растекаются при повышенной температуре. Добавляем сливки, ванильный экстракт и сахар в большую миску и взбиваем на высокой скорости, пока крем не начнет густеть (приблизительно 2 минуты). Продолжаем взбивать, пока на креме не начнут образовываться жесткие пики. Вот в этот момент можно ввести охлажденный (но не застывший) раствор желатина. И убираем в холодильник, пусть смесь дополнительно охладится и чуть-чуть загустеет.

• Шаг 4

  Обмазываем полученной массой арбуз, сливки начинаем выкладывать сверху. Все должно быть сделано быстро, но тщательно. Края блюда протираем влажной тряпкой.

• Шаг 5

  Добавляем фрукты и ягоды. Делаем это быстро! Иначе от тепла и веса декор может позорно сползти вниз.
  Для украшения можно использовать все, что вам заблагорассудится:
  • нарезанный миндаль:
  • нарезанное киви;
  • нарезанный виноград;
  • нарезанную малину;
  • чернику;
  • нарезанную грушу.

• Шаг 6

  Гордо подаем на стол. Нарезаем десерт тонкими клиньями, как обычный торт. Можно дополнить шариком вашего любимого мороженого.