Цветаевский пирог с малиновой начинкой

Ингредиенты для
Цветаевский пирог с малиновой начинкой

• Для песочной основы:

• Сметана — 0,5 стакана
• Сливочное маслице — 150 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 0,5 стакана
• Просеянная пшеничная мука— 2 стакана

• Для сметанной заливки:

• Мука — 2 ст. л.
• Сахар — 1 стакан
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 1 стакан

• Для фруктовой начинки:

• Замороженная малина — 350 г

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Перед тем как заняться тестом, я предлагаю достать малину из морозильной камеры – за этот промежуток времени она не успеет полностью размерзнуться и потечь, но в то же время с ней можно будет работать.

• Шаг 2

  Для того чтобы замесить тесто для основы нашего цветаевского пирога, мы соединяем сахар со сметаной.

• Шаг 3

  Сливочное масло растапливаем, помещая мисочку в микроволновую печь.

• Шаг 4

  Когда оно остынет, выливаем его к сметанной массе и хорошенько перемешиваем.

• Шаг 5

  Теперь просто вымешиваем тесто, добавляя муку и разрыхлитель.

• Шаг 6

  Тесто получается очень приятным и эластичным.

• Шаг 7

  Распределяем его по всей поверхности формы для выпекания с высокими бортиками.

• Шаг 8

  Теперь быстренько готовим заливочку, смешивая яйцо с сахаром, мукой и сметаной. Активно перемешивая массу венчиком, избавляемся от комочков.

• Шаг 9

  Теперь осталась самая малость – распределить слегка подтаявшую малину по дну формы на уже выложенное тесто и залить ее сметанной заливочкой.

• Шаг 10

  Выставив приблизительную температуру в духовке около 180 градусов, про пирог можно благополучно забыть практически на час. Минут через 50-55 основа уже схватится, а серединка будет немножко «играть» — это будет свидетельствовать о готовности нашего безумно вкусного десерта!

• Шаг 11

  Рекомендую полностью остудить и только потом перекладывать из формы на блюдо и нарезать на порционные кусочки.