Фаршированный перец на зиму овощами

Ингредиенты для
Фаршированный перец на зиму овощами

• 3 кг сладкого перца небольшого размера
• 1 кг моркови
• 1 кг лука
• 1 кг белокочанной капусты
• растительное масло
• соль
• молотый перец
• для маринада:
• 3 л томатного сока
• 1 ст. сахара
• 1 стакан 9% уксуса
• растительное масло
• соль

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Перец для консервирования берите только спелый: он не только вкуснее, в нем в несколько раз, по сравнению с недозревшим, выше содержание витамина С.

• Шаг 2

  Перец вымойте, плодоножки и семена осторожно удалите, чтобы каждый плод остался целым, без трещин.

• Шаг 3

  Вымойте, обдайте крутым кипятком и дайте воде стечь.

• Шаг 4

  Морковь, лук, капусту нашинкуйте и потушите на растительном масле до мягкости.

• Шаг 5

  Приправьте по вкусу солью и перцем.

• Шаг 6

  Нафаршируйте перцы овощной смесью, плотно уложите в банки (1-1,5 л).

• Шаг 7

  Все ингредиенты маринада вскипятите и залейте перец.

• Шаг 8

  Стерилезуйте 30 минут и закатайте.

• Шаг 9

  Дайте остыть в перевернутом состоянии.