Кабачки с мясом в кляре

Ингредиенты для
Кабачки с мясом в кляре

• 2 – 3 молодых кабачка
• 300 г мяса (можно в любом раскладе – свинина, говядина, смешанный фарш, курица и даже рыба)
• 1 луковица
• 1 – 2 ломтика белого хлеба (можно и без него)
• 1 яйцо
• Соль, перец, чеснок (по желанию)

• Для кляра:

• Мука – 2 столовые ложки
• 1 – 2 куриных яйца
• 2 – 3 чайные ложки молока
• Соль, перец

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Кабачок нарежьте на кружки толщиной 1.5 – 2 см. При необходимости срежьте кожуру (если кожура молодая и тонкая, можно не срезать).

• Шаг 2

  Вырежьте серединки. При желании их можно использовать для приготовления фарша – просто удалите семена и проверните с мясом – луком.

• Шаг 3

  Для начинки подойдет любой котлетный фарш. Можете приготовить его по любому из ваших рецептов, а можете, например, так. Белый хлеб замочите в молоке, а затем отожмите. Мясо, лук и хлеб проверните на мясорубке в фарш. Вбейте яйцо, добавьте соль – перец и все хорошенько перемешайте до однородной массы, а затем отбейте, чтобы фарш собрался в единый ком. Готовый фарш накройте и поставьте в холодильник минут на 30 – 40 настояться. Если времени нет, можно готовить и сразу.

• Шаг 4

  Серединки кружков кабачка заполните фаршем. Уплотните.

• Шаг 5

  Для кляра взбейте яйца с небольшим количеством молока, солью – перцем. Каждый кружок обваляйте в муке. Окуните в яичной смеси.

• Шаг 6

  Обжаривайте на разогретом растительном масле до румяности и готовности.
  Поскольку внутри сырое мясо, обжаривайте на среднем огне, чтобы мясо успело дойти до готовности.

• Шаг 7

  После обжаривания желательно разрезать один из кабачков и проверить начинку. Если сыровата, можно довести до полной готовности в духовке, микроволновке или сложить все обжаренные кабачки в сковородку и немного потомить на маленьком огне под крышкой.