Лосось запеченный под соусом из трав

Ингредиенты для
Лосось запеченный под соусом из трав

• Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) - 800 г
• Соль морская - 1 ч.л.
• Перец черный молотый - ½ ч.л.
• Лимоны - ½ шт.
• Сливки 10-11% - 300 мл
• Яичный желток - 3 шт.
• Горчица дижонская - 2 ч.л.
• Базилик свежий зеленый - 10 г
• Укроп - 10 г
• Петрушка - 10 г
• Эстрагон - 10 г

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Филе лосося нарежьте продолговатыми кусочками шириной 4-5 см, положите в неглубокую форму для запекания.

• Шаг 2

  Старайтесь укладывать рыбу плотно, не оставляйте большие зазоры между кусками, иначе соуса потребуется слишком много. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.

• Шаг 3

  В миске соедините сливки и яичные желтки.

• Шаг 4

  Мелко нарежьте зелень и всыпьте ее в сливочную смесь. Туда же мелко натрите лимонную цедру и добавьте горчицу.

• Шаг 5

  Залейте получившимся соусом рыбу и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.

• Шаг 6

  Запекайте около 20-25 минут до загустения соуса. Подавайте блюдо, пока не остыло.