Медовик с заварным кремом

Ингредиенты для
Медовик с заварным кремом

• Для теста:

• 2 яйца
• 1 стак. сахара
• 50 г. масла сливочного
• 2 ст.л. меда
• 2 ч.л. соды
• 3 стак. муки

• Для крема:

• 2 яйца
• 2 стак. сахара
• 3 ст.л. муки
• 350 г. масла сливочного
• 0,5 л. молока

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Тесто: В эмалированной миске растираем яйца с сахаром и медом. Добавляем масло и ставим миску на водяную баню, пока масло не растает. Далее добавляем соду и ждем, когда она начнет пениться. В пенообразную массу добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться пластичным, слегка липнуть к рукам.

• Шаг 2

  Делим тесто на 8 равных частей и раскатываем коржи приблизительно одинакового диаметра. Каждый корж кладем на противень и обрезаем по форме круга. Для этого хорошо подходит крышка из-под кастрюли. Обрезки выпекаем вместе с коржами. Каждый корж выпекаем до коричневого цвета.

• Шаг 3

  Получаем 8 одинаковых коржей и немного обрезков, которые далее послужат для присыпки торта.

• Шаг 4

  Крем: В миске, где было тесто, растираем яйца с сахаром и мукой. Добавляем молоко и масло, и ставим на водяную баню.

• Шаг 5

  Завариваем крем до густой консистенции, чтоб он «держался» на коржах. Даем остыть до комнатной температуры. Можно поставить в миску с холодной водой – так быстрее.

• Шаг 6

  Взбиваем охлажденный крем миксером до образования однородной, слегка белой массы.

• Шаг 7

  Смазываем остывшие коржи.

• Шаг 8

  Измельчаем выпеченные ранее обрезки в крошку и посыпаем ими со всех сторон торт. Можно так же украсить шоколадом или орешками.