Мини-бургеры с семгой

Ингредиенты для
Мини-бургеры с семгой

• Сухие дрожжи — 2,5 ч. л.
• Теплое молоко — 120 мл
• Мука — 1 стакан (250 мл)
• Сливочное масло — 100 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.
• Сёмга - 100-250 гр
• Зубчик чеснока
• Сваренный картофель - 1 шт.
• Лимонный сок - 10-15 капель

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Для теста нужно смешать 2,5 ч. л. сухих дрожжей, 120 мл теплого молока и один стакан (250 мл) муки, накрыть и отставить. Смешать 100 г сливочного масла, 3 столовые ложки сахара и щедрую щепоть соли при помощи миксера до гладкой консистенции.
  Добавить два яйца по одному за раз, хорошо перемешать. Добавить 1,25 стакана муки и отставленную смесь с дрожжами. Перемешать до однородности, затем обмять руками.

• Шаг 2

  Сформировать булочки, накрыть их влажным полотенцем или смазанной маслом пленкой и оставить до удвоения объема.

• Шаг 3

  Выпекать при температуре 180°C минут 15 (в зависимости от размера).

• Шаг 4

  Рыбу я нарезала вот такими удобными кусочками. Затем обжарила на сильном огне со всех сторон.

• Шаг 5

  Из этих ингредиентов я сделала соус. Он очень хорошо подходит для рыбы, попробуйте и вы.
  В общем, в ступке разминаем половину зубчика чеснока с солью, добавляем вареную картофелину, разминаем, вливаем лимонный сок (не из целого лимона, конечно, по вкусу), размешиваем. Берем венчик и, взбивая, медленно вливаем оливковое масло (я добавила немного трюфельного для прикола) до нужной консистенции.

• Шаг 6

  Я потом к соусу добавила немного маскарпоне и жирных сливок для смягчения вкуса, но если вы из тех, кто смешивает для винегрета лимонный сок с маслом в пропорции 2:3, то оставьте как есть.

• Шаг 7

  Собираем и едим!