Рисовый бургер с кальмарами терияки

Ингредиенты для
Рисовый бургер с кальмарами терияки

• Рис для суши — 200 г
• Рисовый уксус — 3 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Листья салата
• Растительное масло — для обжарки
• Кальмары (небольшие) — 2-3 тушки
• Соевый соус терияки — 3 ст. л.
• Устричный соус — 1 ч. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Чили — по вкусу
• Чеснок — 2 мелко порезанных зубчика
• Томатный соус — 2 ст. л
• Небольшая луковица, порезанная тонкими перьями — 1 шт.

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Кальмары очистить, удалить хорду и порезать тонкими полосочками, влить терияки и устричный соус, перемешать с кальмарами и оставить в холодильнике.

• Шаг 2

  Рис промыть и откинуть на сито.

• Шаг 3

  Полностью обсушить.

• Шаг 4

  В кастрюлю с толстым дном влить почти 250 мл воды и всыпать рис. Накрыть крышкой,довести до кипения и варить на минимальном огне 10 минут. Выключить. Крышку не снимать 15 минут.

• Шаг 5

  Рисовый уксус, соль и сахар соединить без остатка.

• Шаг 6

  Рис выложить ровным тонким слоем и, остужая, понемногу поливать рисовым уксусом. Не мешать, а переворачивать.

• Шаг 7

  Рис остыл и очень хорошо принимает любую форму. Делаем 4 рисовых котлеты и обжариваем в растительном масле до золотистой корочки — очень удобно пользоваться формочкой для котлет из набора электромясорубки.

• Шаг 8

  Выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

• Шаг 9

  Выкладываем на сковороду в масло чеснок, слегка обжариваем.

• Шаг 10

  Выкладываем кальмары к чесноку. Накрываем крышкой на 1 минуту. Снимаем крышку, перемешиваем, выкладываем лук, паприку, чили, томатный соус, перемешиваем, корректируем на вкус (я добавила чуть сахарной пудры). Жарим на сильном огне 4 минуты. Выключаем огонь. Накрываем крышкой на 10 минут.

• Шаг 11

  Собираем бургер и подаем (очень вкусно подать с соусом из соевого+сахарная пудра+тертый имбирь — всего по вкусу)