Мягкая нуга с орехами и курагой

Ингредиенты для
Мягкая нуга с орехами и курагой

• 2/3 стакана меда
• 2 яичных белка
• 1 стакан обжаренного миндаля
• 1/2 стакана нарезанной кураги
• цедра половины лимона

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте глубокий противень, застелив его восковой бумагой или пергаментом для выпечки.

• Шаг 2

  Мед выложите в термостойкую миску и поставьте на водяную баню. Дайте меду время растопиться, в это время взбейте белки до устойчивых пиков. Введите их в теплый жидкий мел и перемешайте деревянной ложкой до однородной массы. Масса будет вязкой цвета карамели.

• Шаг 3

  Продолжайте помешивать до загустения и более светлого цвета (около 45 минут).

• Шаг 4

  Затем добавьте орехи, курагу и цедру. Миска все еще стоит на водяной бане. Продолжайте помешивать до практически белого цвета. Мешать будет все сложнее. Переложите массу в форму , сверху закройте также бумагой для выпечки. Оставьте противень и сладость остывать в сухом месте на пару часов, а лучше на ночь.

• Шаг 5

  После того, как торроне застыло, нарежьте его на длинные полоски очень острым ножом. Оберните нугу в пергамент и храните в сухом прохладном месте или в холодильнике.