Оливье с креветками

Ингредиенты для
Оливье с креветками

• 250 г креветок (свежемороженых)
• 2 авокадо
• 2 свежих огурца
• одна большая морковка
• 150 г консервированного горошка
• 8 перепелиных яиц
• луковица
• яйцо куриное
• 155 мл масла оливкового
• 1 ч. л. сахара
• по 1,5 ч. л. горчицы и лимонного сока
• соль с пряностями, 2 ч. л. молотого черного перца

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Отварить морковь в течение 25 минут, вынуть, остудить, очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками.

• Шаг 2

  Для приготовления домашнего майонеза в емкость для блендера поместить горчицу, 0,5 ч. л. соли и черного перца. Добавить куриное яйцо и взбить. Постепенно добавить 140 мл растительного масла, продолжая взбивать. Довести массу до однородного состояния. Выжать с лимона 1,5 ч. л. сока, добавить в майонез, еще раз взбить.

• Шаг 3

  Поставить на огонь кастрюлю с водой, довести до кипения, посолить, положить креветки. Выключить огонь и оставить на 5-7 минут. Откинуть креветки на дуршлаг, остудить и почистить.

• Шаг 4

  Перепелиные яйца отварить в течение 3 минут, почистить, разрезать на четыре части. Помыть авокадо, удалить кожицу и косточку, нарезать кубиками. Огурец тоже нарезать кубиками, луковицу мелко нашинковать.

• Шаг 5

  В отдельной посуде смешать яйца, морковь, зеленый горошек, нарезанный огурец, кубики авокадо и креветки. Присолить, поперчить, добавить майонез и перемешать.