печенье «Савоярди»

Ингредиенты для
печенье «Савоярди»

• Яйцо — 4 шт.
• Сахар — 125 г
• Ваниль — 1 ч. л.
• Соль — ⅛ ч. л.
• Мука — 115 г

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 190°С. Застелите 3 противня пергаментом или бумагой для выпечки. Приготовьте кулинарный мешок с обычной круглой насадкой диаметром 1,25 см.

• Шаг 2

  Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с половиной сахара. Взбивайте до белого цвета, не менее 5 минут.

• Шаг 3

  В другой чистой и сухой миске чистыми лопастями для миксера взбейте белки в мягкую пену, постепенно добавляя соль и вторую половину сахара. Аккуратно соедините белки с желтками, стараясь не сбить объем.

• Шаг 4

  Просейте муку в миску с яичной смесью. Осторожно перемешайте.

• Шаг 5

  Наполните кулинарный мешок половиной теста и отсадите печенья размером 9 см рядами, оставляя между печеньями промежутки 4 см. Повторите со второй половиной теста.

• Шаг 6

  Выпекайте в разогретой до 190°С духовке около 15 минут, пока печенье не станет твердым и золотистым. Снимите пергамент с печеньями с противня и положите остывать на решетку. Когда печенье остынет, снимите печенье с пергамента. Для хранения уберите в герметично закрывающийся контейнер, прокладывая слои печенья вощеной бумагой.