Пирог с виноградом

Ингредиенты для
Пирог с виноградом

• Виноград без косточек — 300–400 г

• Тесто:

• Творог — 100 г
• Сахар — 50 г
• Сливочное масло — 80–100 г
• Цельнозерновая мука — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Заливка:

• Сметана или несладкий йогурт — 200 г
• Сахар — 70 г
• Куриные яйца — 2 шт.
• Ванилин на кончике ножа

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Творог смешать с сахаром. Я предварительно растёрла творог толкушкой.

• Шаг 2

  Масло растопить, влить в творожную смесь, перемешать.

• Шаг 3

  Добавить муку, смешанную с разрыхлителем.

• Шаг 4

  Размешать вилкой до однородности, затем руками быстро собрать тесто в шар.

• Шаг 5

  Тесто раскатать между листами пергаментной бумаги, я использую для этих целей коврик для выпечки, на котором не выпекаю.

• Шаг 6

  Форму выложить тестом. Я пекла в четырёх формах: одна побольше (24х11 см), три мелких (9х7 см). Этого количества теста хватит на форму диаметром и в 24 см, и в 26.

• Шаг 7

  Наколоть тесто вилкой и убрать форму в холодильник минут на 10. Включить духовку на 200° С.

• Шаг 8

  Формы с тестом достать из холодильника и выпекать с грузом 10 минут.

• Шаг 9

  Приготовить заливку: смешать 70 г сахара с двумя яйцами, добавить 200 г 15%-ой сметаны (я сегодня использовала несладкий йогурт) и ванильный сахар/ванилин, перемешать.

• Шаг 10

  Виноградины снять с веточек, помыть, обсушить.

• Шаг 11

  Вынуть формы из духовки, убрать груз, выложить плотно виноград, наполнить тарталетки заливкой.

• Шаг 12

  Выпекать 35-40 минут.