Птичье молоко

Ингредиенты для
Птичье молоко

• Для торта:
• 2 пакета желатина (по 8 г)
• 1 стакан молока
• 1 стакан сахара
• 450 г сметаны
• 450 г охлажденных взбитых сливок
• растительное масло для смазывания формы
• Для глазури:
• 5 столовых ложек какао-порошка
• 5 столовых ложек сахара
• 1 пакет желатина (8 г)
• 5 столовых ложек молока
• 1 стакан холодной воды

Шаги приготовления

• Шаг 1

  В небольшой кастрюле смешайте 2 пакетика желатина с 1 стаканом молока. Поставьте на средний огонь и взбивайте, когда от молока пойдет пар – снимите с огня (не кипятите!). Отставьте в сторону для охлаждения.

• Шаг 2

  Смажьте стеклянную форму размером 20×30 см растительным маслом. В миске электрическим миксером на средней скорости взбейте 1 стакан сахара, сметану и сливки, пока все хорошо не смешается.

• Шаг 3

  Продолжая взбивать, медленно добавьте теплую молочную смесь.

• Шаг 4

  Сразу вылейте в подготовленную форму для выпечки. Пригладьте поверхность как можно более ровно. Накройте и поставьте в холодильник.

• Шаг 5

  Для глазури в небольшой кастрюле смешайте какао-порошок, сахар и желатин. Взбивая, влейте воду и молоко. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Смесь должна стать равномерной и гладкой. Отставьте глазурь в сторону и дайте остыть в течение 1 часа.

• Шаг 6

  Медленно вылейте шоколадную глазурь на сливочную основу. Охладите в холодильнике как минимум 5 часов.