Пышные оладьи

Ингредиенты для
Пышные оладьи

• 5 яиц
• 60 г муки
• 70 г сахара
• 2 г разрыхлителя
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• щепотка соли

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Размешай 5 желтков с 40 г сахара, солью, разрыхлителем и ванильным экстрактом. Добавь муку в массу.

• Шаг 2

  Взбей 4 белка с 30 г сахара. Аккуратно перемешай и взбей еще раз.

• Шаг 3

  Смешай белковую и желтковую массу.

• Шаг 4

  Разогрей сковородку. Выложи тесто небольшими горками, закрой сковороду крышкой на 2 минуты.

• Шаг 5

  Подними крышку, добавь еще немного теста на каждый блинчик, переверни оладьи на другую сторону и готовь до появления румяной корочки.

• Шаг 6

  Лучше всего готовить такие пышные оладьи без дрожжей на сухой сковороде, но, если тесто прилипает к несовершенной поверхности сковородки, можно добавить совсем чуть-чуть растительного масла для жарки и выкладывать готовые панкейки на салфетку, чтобы убрать излишки жира.