Ракушки фаршированные

Ингредиенты для
Ракушки фаршированные

• Макаронные изделия "ракушки" - 500 гр.
• Говяжий+свиной фарш - 350 гр.
• Рикотта - 250 гр.
• Сыр Пармезан - 100 гр.
• Лук репчатый - 60 гр.
• Зелень петрушки - 15 гр.
• Зелень базилика - 10 гр.
• Перец черный молотый, соль - по вкусу
• Оливковое масло - 4 ст.л.
• Готовый соус бешамель - 1200 мл.

Шаги приготовления

• Шаг 1

  В кипящей, чуть посоленой воде + 2-3 ст.л. растительного масла, отварить ракушки до состояния «al dente», затем слить в дуршлаг и дать остыть.

• Шаг 2

  Мясной фарш смешать с рикоттой, мелко нарезанным и слегка обжаренным луком, рубленой петрушкой и базиликом. Посолить, поперчить, добавить 50 гр. соуса бешамель (рецепт) и скатать небольшие шарики, подходящие по размеру к ракушкам.

• Шаг 3

  Готовые, остывшие ракушки начинить подготовленным фаршем и выложить в форму для запекания или глубокий противень.

• Шаг 4

  Залить соусом бешамель и запекать в хорошо разогретой духовке при 180 град. в течении 20-25 мин.

• Шаг 5

  Ракушки фаршированные мясом и рикоттой рекомендуется подавать с сухим белым вином.