Шоколадный брауни

Ингредиенты для
Шоколадный брауни

• 200 гр. темного (горького) шоколада
• 250 гр. сливочного масла
• 100 гр. сахара
• 100 гр. муки
• 4 яйца

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Необходимо растопить шоколад с маслом на самом маленьком огне (лично я очень не люблю возиться с водяной баней, и каждый раз норовлю обойти этот процесс). Здесь главное неусыпно помешивать и следить, как только все растворилось и перемешалось нужно немедленно убрать все с огня. Если вы дадите смеси закипеть, она будет безвозвратно испорчена. Сняли шоколадно-масляную смесь с плиты и оставили слегка остыть, в это время взбиваем яйца с сахаром и мукой, взбивать в пену не нужно.

• Шаг 2

  Полученную смесь тщательно перемешиваем венчиком и выливаем в форму для выпечки. Форму смазывать не нужно. Главное ее хорошо отстучать об стол, чтобы лопнули пузырьки воздуха, иначе брауни может неравномерно вздуться. Моя любимая форма для этого пирога тефлоновая 20*20 см.

• Шаг 3

  Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 30 минут. Проверять готовность пирога зубочисткой не имеет смысла, он должен быть слегка сыроватым внутри. На фото брауни уже перевернутое на досочку:

• Шаг 4

  Я храню брауни в холодильнике, из-за обилия в составе масла и его структуры, он мне больше напоминает пирожное, поэтому оставлять его в тепле не хочется.