Шпроты по-домашнему

Ингредиенты для
Шпроты по-домашнему

• 1 кг мелкой рыбы (мойва, салака, килька)
• 1 кг репчатого лука
• 20 горошин черного перца
• 1 ч. л. французской горчицы
• 2 стакана растительного масла
• 1/4 стакана уксуса
• 1 ч. л. жидкого дыма
• 1 стакан воды
• 1 ч. л. соли морской

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Рыбу вымыть, отрезать голову, очистить внутренности, выложить на бумажные салфетки и как следует обсушить. Лук нарезать полукольцами.

• Шаг 2

  В сковороде разогреть половину масла. Обжарить рыбу небольшими порциями с каждой стороны до готовности. Лук тоже слегка обжарить.

• Шаг 3

  На дно кастрюли уложить лук, затем рыбу. Сбрызнуть жидким дымом. Сверху положить лавровый лист и черный перец. Развести уксус водой, смешать с растительным маслом, горчицей и солью по вкусу. Довести до кипения и залить рыбу.

• Шаг 4

  Накрыть крышкой и оставить настаиваться в холодильнике 24 часа.