Ватрушки с творогом

Ингредиенты для
Ватрушки с творогом

• Для теста:

• 1 яйцо
• 2 ст. л. сахара
• 1/2 пакетика ванильного сахара
• 1/4 ч. л. соли
• 250 мл молока
• 500-550 г муки
• 1 ст. л. сухих дрожжей
• 80 г сливочного масла

• Для начинки:

• 500 г творога
• 2-3 ст. л. сахара
• 1 яйцо
• 1/2 пакетика ванильного сахара

• Для смазывания ватрушек:

• 1 яйцо
• 1 ст. л. молока

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить теплое молоко, перемешать. Муку смешать с сухими дрожжами и, добавляя постепенно, в яично-молочную смесь замешивать тесто сначала венчиком, потом руками.

• Шаг 2

  В последнюю очередь добавить растопленное сливочное масло и вмесить его в тесто. Тесто должно получиться однородным и мягким. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 1-1,5 часа. Готовое тесто значительно увеличится в объеме.Для приготовления начинки растереть творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром.

• Шаг 3

  Из теста сформовать небольшие одинаковые шарики и выложить их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Оставить на 20 минут для подъема. Затем продавить середину каждого шарика теста почти до основания. В получившиеся углубления выложить творожную начинку.Смазать все домашние ватрушки с творогом смесью яйца с молоком и оставить еще на 10 минут. Затем поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета, примерно 25 минут. Готовые творожные ватрушки переложить с противня на решетку и остудить