Выпечка — клюквенные веночки

Ингредиенты для
Выпечка — клюквенные веночки

• Тесто:

• – 500 гр муки
• – 25 гр свежих дрожжей
• – 3/4 стакана воды (лучше молока)
• – 2 ст. ложки сахара
• – 2 яйца
• – 60 гр сливочного масла
• – 1/2 ч. ложки соли

• Начинка:

• – 1,5 стакана клюквы
• – 1/2 стакана сахара
• – 1,5 ч. ложки апельсиновой цедры

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Приготовить опару: дрожжи растворить в 1/2 стакана теплого молока или воды, добавить половину муки, перемешать и поставить для подъёма в теплое место на 1-2 часа.

• Шаг 2

  В готовую опару влить оставшуюся теплую жидкость, взбитые с сахаром и солью яйца, всыпать оставшуюся муку и размешивая постепенно добавлять размягченное сливочное масло.

• Шаг 3

  Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам. Накрыть миску с тестом пленкой и убрать в холодильник на срок от 2 часов до суток.

• Шаг 4

  Приготовить начинку: клюкву перемолоть в блендере или мясорубке, выложить в сотейник, добавить апельсиновую цедру и сахар и уварить на среднем огне при постоянном помешивании до загустения.

• Шаг 5

  Вынуть тесто из холодильника, переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в прямоугольник 60х30 см. По поверхности прямоугольника распределить ровным слоем начинку, отступая 1,5 см от края теста.

• Шаг 6

  Сложить тесто рулетом: 1/3 широкой части пласта накрыть среднюю часть и затем накрыть другим краем. В результате должен получится рулет прямоугольной формы 30х20 см.

• Шаг 7

  Края теста защипать и слегка прокатать рулет скалкой.

• Шаг 8

  Разрезать рулет поперек на 12 полосок шириной около 3 см.

• Шаг 9

  Перекрутить каждую полоску 3-4 раза и сложить колечком в виде веночка, защипать концы.

• Шаг 10

  Разложить веночки на смазанном маслом противне и выпекать в нагретой до 210 градусов духовке в течение 12-15 мин.

• Шаг 11

  Готовые охлажденные веночки смазать сахарной глазурью или присыпать сахарной пудрой