Финский рыбный суп Kalakeitto

Ингредиенты для
Финский рыбный суп Kalakeitto

• 400 грамм красной (или другой вкусной, лучше пожирнее) рыбы
• 2 средние картофелины
• 1 луковица
• 50 грамм сливочного масла
• 1 стакан сливок
• 1/4 стакана зелени укропа
• 1/4 стакана шнитт-лука (опционально, но очень желательно)
• лавровый лист
• перец горошком
• душистый перец
• соль

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Из рыбы сварить бульон с лаврушкой и перцами. Готовую рыбу вынуть, отложить в сторону.

• Шаг 2

  Картошку порезать мелкими кубиками, всыпать в бульон, варить до готовности. Лук порезать мелкими кубиками, пассеровать на сливочном масле.

• Шаг 3

  Остывшую рыбу освободить от кожи и костей, порезать. В суп влить сливки, добавить пассерованный лук, зелень, кусочки рыбы. Довести суп почти до кипения и сразу снять с огня.