Котлеты в картофельной шубе

Ингредиенты для
Котлеты в картофельной шубе

• свиная вырезка или куриное филе – 400 г
• шампиньоны – 150-200 г
• сыр твердый – 100 г
• лук репчатый – 1 шт.
• петрушка свежая – 1 пучок
• картофель – 3 шт.
• яйцо куриное – 2 шт.
• мука – 1 стакан
• соль, перец черный молотый – по вкусу
• масло растительное для жарки

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Мясо, нарезанное на отбивные (у нас получилось 4 шт.) тонко отбиваем с обеих сторон, солим и перчим. Грибы и лук режем кубиком и обжариваем на растительном масле до полу-готовности. Сыр натираем на крупной терке, петрушку измельчаем. Соединяем грибы, лук, сыр и зелень, добавляем соль, перец и перемешиваем. Сыр в горячих обжаренных грибах и луке немного расплавится, что очень хорошо для скрепления начинки.

• Шаг 2

  Кладем начинку, формируем котлету овальной. Котлеты обваливаем в муке, смачиваем во взбитых яйцах.

• Шаг 3

  Раскладываем поверх них натертый картофель, который аккуратно прижимаем к котлете руками со всех сторон. Получаются котлеты в картофельной шубке. Кладем в разогретую с растительным маслом сковороду, обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. Как только картофельная шубка зарумянится, перекладываем котлеты на блюдо и доводим до готовности в микроволновой печи за 5-10 минут.