Печеночные оладьи в сметанном соусе

Ингредиенты для
Печеночные оладьи в сметанном соусе

• Мука - 5 столовых ложек
• Яйца - 3 шт
• Говяжья или свиная печень - 500 г
• 1 чайная ложка соды (гашёной уксусом)
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Сметана
• Молоко - 50 г
• Петрушка или укроп
• Соль, перец по вкусу
• Оливковое масло

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Промыть печень, порезать на кусочки, пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером.

• Шаг 2

  Готовый фарш положить в миску, добавить к нему молоко, соду, яйца, муку, соль и перец. Размешать до однородной массы.

• Шаг 3

  Залить сковороду оливковым маслом и поставить на умеренный огонь. При помощи столовой ложки выложить печеночную массу на сковороду. Обжарить оладьи до нежно-золотистой корочки и переложить их на бумажное полотенце (чтобы впитался лишний жир).

• Шаг 4

  Приготовить соус для оладий: измельчить чеснок, мелко порезать зелень. Взять маленькую мисочку, смешать в ней сметану, чеснок и зелень.

• Шаг 5

  Дать оладушкам остыть, а затем соединить их попарно, промазав посередине сметанным соусом. Выложить «двойные» оладушки на блюдо, украсить зеленью.