Шашлык свинной в луковом соке

Ингредиенты для
Шашлык свинной в луковом соке

• Ошеек - 1 кг;
• Лук - 1 кг;
• Подсолнечное масло - 100 мл;
• Перец молотый черный - по вкусу;
• Соль - по вкусу;
• Базилик - по вкусу

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Мясо нарезать одинаковыми кубиками среднего размера.

• Шаг 2

  Лук пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке, и выжать через марлю луковый сок, очень важно, чтобы луковая мякоть не попала в сок.

• Шаг 3

  В полученном соке шашлык должен промариноваться 1–4 часа без добавления каких-либо приправ и соли.

• Шаг 4

  Далее, отжав мясо от сока, добавить подсолнечное масло и приправы.

• Шаг 5

  Вымесить в течение 5–10 минут мясо с маслом и приправами, по принципу, как замешивается тесто.

• Шаг 6

  За 5–10 минут до начала приготовления посолить.

• Шаг 7

  Нанизать мясо на шампура и готовить на мангале 15–20 минут до того момента, пока сок, выходящий из надрезанного шашлыка, не станет прозрачным.