Свинина, запеченная с овощами под соусом бешамель

Ингредиенты для
Свинина, запеченная с овощами под соусом бешамель

• Нежирная свинина (вырезка) – 600 г
• Репчатый лук – 2 шт.
• Сливочное масло – 100 г
• Пшеничная мука – 3 ст.л. с горкой
• Молоко (у меня – 2,5% жирности) – 600-700 мл
• Сырые шампиньоны – 300 г
• Помидоры – 2 шт.
• Сыр – 100 г
• Соль
• Черный молотый перец
• Мускатный орех

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Свинину порезать на куски произвольного размера и выложить в форму для запекания. Немного посолить, поперчить при желании.

• Шаг 2

  Репчатый лук очистить и порезать полукольцами. Выложить на свинину.

• Шаг 3

  Приготовить соус бешамель. Для этого на сковороде с толстым дном на медленном огне растопить 100 г сливочного масла, добавить к маслу 3 столовых ложки с горкой пшеничной муки.

• Шаг 4

  Муку и сливочное масло тщательно размешать, чтобы не было комочков.

• Шаг 5

  В масляно-мучную смесь тонкой струйкой влить молоко, посолить и поперчить соус, добавить пару щепоток мускатного ореха. Соус варить, помешивая, до загустения (необходима консистенция нежирной сметаны).

• Шаг 6

  Готовым соусом полить мясо с луком (для этого использовать около трети всего соуса).

• Шаг 7

  Сырые шампиньоны порезать произвольно и выложить слоем на мясо с луком, полить третью соуса.

• Шаг 8

  Помидоры порезать произвольно, выложить слоем и полить остатками соуса.

• Шаг 9

  Сыр потереть на терке и посыпать им блюдо. Свинину запекать 45-50 минут в духовке при температуре 180 °C.

• Шаг 10

  Подавать свинину можно как самостоятельное блюдо, а можно с гарниром. У меня на гарнир – отварной картофель с орегано.