Летний борщ с вареным яйцом

Ингредиенты для
Летний борщ с вареным яйцом

• свинина 400 г
• капуста 1/2 кочана
• картофель 4 шт.
• морковь 2 шт.
• помидоры 4 шт.
• вареные яйца 2-3 шт.
• лавровый лист 2 шт.
• зелень небольшой пучок
• соль, молотый перец
• растительное масло

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Мясо помыть и нарезать, одну морковь почистить. Сложить в кастрюлю, залить 3 л холодной воды и добавить лавровый лист. Варить на небольшом огне до готовности мяса, снимая пену. В бульоне отварить 2 очищенные картофелины, затем вынуть и размять в пюре. Вареную морковь и лавровый лист выбросить.

• Шаг 2

  Оставшуюся морковь почистить и натереть на терке. Обжарить на растительном масле, добавить очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры. Тушить до испарения жидкости.

• Шаг 3

  Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками и добавить в бульон. Варить 10 минут, затем добавить нашинкованную капусту, жареные овощи, картофельное пюре и вареные нарезанные яйца. Варить до готовности овощей.

• Шаг 4

  В конце добавить рубленую зелень, соль и перец, прогреть.

• Шаг 5

  Подавать борщ вместе со сметаной, по желанию украсив половинками вареного яйца.