Солянка с колбасой

Ингредиенты для
Солянка с колбасой

• Вода – 2 л.
• Картофель – 300 гр
• Лук зеленый – 2-3 пера (для бульона)
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 150 гр
• Маринованные огурцы – 2 шт.
• Лимон – 3 дольки
• Охотничьи (баварские) сосиски – 3 шт.
• Копченный балык или грудинка – 150 гр
• Соль – 0.5 ст. ложки
• Томатная паста – 1 ст. ложка
• Перец – по вкусу
• Подсолнечное масло – 15 мл.

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Подготавливаем сначала овощи (как на суп):
  картофель очищаем и режем среднего размера кубиками,
  морковку натираем крупно, лук режем полуколечками.

• Шаг 2

  Пока вы подготавливаете овощи, поставьте воду на бульон.
  Теперь натираем маринованные огурчики тоже на крупной терке, нарезаем лимон кружочками. Кроме того, режем копчености и колбаски.

• Шаг 3

  В закипевшую воду отправляем картофель и перья зеленого лука. Варим простой овощной бульон на умеренном огне.

• Шаг 4

  У вас есть 10 минут для того, чтобы приготовить заправку для солянки, на дольше времени этот процесс не стоит затягивать, так как картофель разварится. Поэтому пассируем в масле на раскаленной сковородке лук с морковью 1 минуту, после чего сразу же добавляем маринованные огурцы и лимон, пассируем еще минуту и добавляем томатную пасту.

• Шаг 5

  Выдерживаем заправку на сковороде еще минуту и отправляем к бульону с картофелем. Пробуем солянку на вкус, солим, перчим ее, а также при необходимости добавляем немного сахара, чтобы смягчить вкус.

• Шаг 6

  Как только картофель в солянке сборной сварится, добавляем колбаски и копчености, а также зелень и маслины (если любите). Оставляем солянку с колбасой еще на 3-5 минут на медленном огне.