Суп с фрикадельками и овощами

Ингредиенты для
Суп с фрикадельками и овощами

• Для супа:

• Лук репчатый - 1 шт.,
• Сельдерей - 1 стебель,
• Морковь (средняя) - 2 шт.,
• Капуста - 600 гр.,
• Масло сливочное - 50 гр.,
• Болгарский перец сушенный - 2-3 щепотки
• Соль, перец черный - по вкусу
• Горячая кипяченная вода - 2,8 - 3 литра.

• Для фрикаделек:

• Фарш говяжий - 500 гр.,
• Лук репчатый - 1 шт.,
• Рис отварной - 5 ст.л.,
• Петрушка свежая - 2 ст.л.,
• Яйцо - 1 шт.,
• Соль, перец черный - по вкусу

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Капусту нашинковать.
  Морковь нарезать кружочками, сельдерей — дольками, репчатый лук — полукольцами.

• Шаг 2

  В большой кастрюле, где будет вариться суп, растопить сливочное масло, спассироввать репчатый лук до мягкости, добавить к нему сельдерей с морковью, пассировать ещё 5-7 минут.

• Шаг 3

  Положить в кастрюлю нашинкованную капусту, налить горячую кипяченную воду, довести до кипения, посолить, поперчить, приправить сушенным болгарским перцем, и варить 10-15 минут до готовности капусты.

• Шаг 4

  Пока варятся овощи, налепим фрикадельки.

• Шаг 5

  В чашку положить говяжий фарш, отваренный рис, репчатый лук, нарезанный мелкими кубиками, петрушку, яйцо. Перемешать фарш до однородной массы. Посолить, поперчить по вкусу, и ещё раз хорошо перемешать. Налепить фрикадельки, размером с грецкий орех.

• Шаг 6

  В кастрюлю с овощами положить, по-одному, фрикадельки. Как только фрикадельки всплывут «к верху», поварить суп 5-7 минут (до готовности фрикаделек), если надо досолить, доперчить и выключить огонь.

• Шаг 7

  Дать супу настояться минут десять, и подавать со свежей зеленью.