Свекольник с огурцами

Ингредиенты для
Свекольник с огурцами

• свекла 800 г
• огурцы 400 г
• кефир или йогурт 200 мл
• сок лимона
• соль, перец по вкусу
• зелень по вкусу
• вареные яйца для подачи

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Свеклу почистить, хорошо помыть и отварить до готовности в двух литрах воды. Воду сохранить и дать ей остыть.

• Шаг 2

  Натереть свеклу на крупной терке. Огурцы очистить и мелко нарезать, добавить к свекле вместе с рубленой зеленью.

• Шаг 3

  Залить свекольным отваром, посолить, поперчить. Добавить кефир и сок лимона. Хорошо перемешать и поставить в холодильник на несколько часов.

• Шаг 4

  Подавать свекольник с половинами вареного яйца.